Samenvatting
In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over Charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.
Specificaties
ISBN13:9789048845354
Taal:NL
Bindwijze:e-book
Aantal pagina's:609
Uitgever:Carrera culinair
Druk:1
Verschijningsdatum:14-5-2019
Hoofdrubriek:Koken en eten
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Vaak samen gekocht
€ 41,99
Prijs voor beide
Anderen die dit kochten, kochten ook
-
Maureen Tan€ 35,00 -
Yasmine Marchal€ 27,50
-
Donna Hay€ 36,99
-
Noni Kooiman€ 35,00
-
Enzo Pérès-Labourdette€ 38,99
-
Rukmini Iyer€ 25,99
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan